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氣相色譜法測(cè)定牛奶中1,2-丙二醇的難點(diǎn)解析

2022-08-25

1、什么是1,2-丙二醇1,2-丙二醇有兩種穩(wěn)定的同分異構(gòu)體,即1,2-丙二醇和1,3-丙二醇,在化工領(lǐng)域應(yīng)用更多的是1,2-丙二醇。基本特征是無(wú)色粘稠穩(wěn)定的吸水性液體,幾乎無(wú)味無(wú)臭,能夠與水、乙醇任意比例混溶。

根據(jù)GB 2760-2014《食品安全guo家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 30616-2020《食品安全guo家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香精》、GB 5009.251-2016《食品安全guo家標(biāo)準(zhǔn) 食品中1,2-丙二醇的測(cè)定》的規(guī)定,丙二醇是批準(zhǔn)使用的食品添加劑,也是允許使用的食品用合成香料和食品用香精中允許使用的溶劑。食品添加劑丙二醇在生濕面制品、糕點(diǎn)中的更大使用量分別為1.5g/kg、3.0g/kg。但是,丙二醇不得在純牛奶中使用。

2、如何檢測(cè)牛奶中1,2-丙二醇

GB 5009.251-2016《食品安全guo家標(biāo)準(zhǔn) 食品中1,2-丙二醇的測(cè)定》中規(guī)定了用氣相色譜氣相色譜-質(zhì)譜法測(cè)定食品中1,2-丙二醇,本文采用氣相色譜法對(duì)牛奶中的1,2-丙二醇進(jìn)行測(cè)定。

色譜條件

色譜柱:月旭WM-InoWAX(30m×0.25mm,0.25μm);月旭WM-InoWAX(60m×0.25mm,0.25μm)。

柱流速:1.0mL/min;

柱溫:初始溫度80℃維持1min,以20℃/min升至160℃維持2min,再以10℃/min升至220℃維持30min;

進(jìn)樣口:230℃;

檢測(cè)器:FID 240℃;

載氣:氮?dú)猓?/p>

進(jìn)樣量:1μL;

分流比:10-1。

參考色譜圖

(1) WM-InoWAX(60m×0.25mm,0.25μm)

微信截圖_20220825171217.png

(2) WM-InoWAX(30m×0.25mm,0.25μm)

技術(shù)難點(diǎn)/注意事項(xiàng)微信截圖_20220825171301.png

 牛奶中含有一定量的水,須使用耐水的毛細(xì)管柱,且做樣之后需對(duì)毛細(xì)管柱進(jìn)行老化。

 處理樣品須使用色譜純的溶劑,否則純度不夠會(huì)出現(xiàn)雜峰干擾檢測(cè)結(jié)果。

 牛奶中的水汽會(huì)影響1,2-丙二醇的峰形,但是由于是禁用成分,不允許檢出,檢測(cè)限能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求即可。

3、產(chǎn)品信息

微信截圖_20220825171330.png

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